メスティン・パン・レシピ No.5 和菓子〝水無月〟をモチーフにした「MINAZUKI」

今年も間も無く後半戦に突入。なんだか季節に背中を蹴られているような感覚に襲われます。さて、一年のちょうど半分に当たる6月30日は「夏越の祓」と呼ばれ、半年の罪や穢れを祓い、残り半年の無病息災を願う催しが各地で行われますが、京都ではある和菓子を食べる習わしがあります。六月の古き、そして美しき名前を…