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つくしの佃煮の作り方☆おいしさにきっと驚く殿堂入りレシピ

日々お米を炊きます。ごくごく自然な日常的な行為。銘柄も使う土鍋もいつも同じ。でも、キッチンの窓から見える景色は、昨年までとはまったく違います。縁があって、野山に囲まれた暮らしになりました。それも本格的な“田舎暮らし”です。玄関を出ると、たくさんの「つくしちゃん」が春の訪れを知らせてくれました。でも、見たことのないす…

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『美味しんぼ』でも紹介された山菜「ノビル(野蒜)」おすすめの食べ方は醤油漬け

あらこれは……ノビル……ノビルね!覚えていたな、これは体に精がつくぜ。今の季節体に力をつけようと思ったらこれさ。1991年 株式会社小学館 花咲アキラ/雁屋晢『美味しんぼ/32』 18頁より引用グルメ漫画の名作『美味しんぼ』の数あるエピソードの中で、「上位5つ…

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メスティン・パン・レシピ No.4「全粒粉パン」

全粒粉は、小麦の殻の部分を含めて丸ごと挽いてある小麦粉です。胚乳や胚芽と表皮が含まれるので、小麦粉よりもビタミンやミネラルが豊富で栄養価が高く、食物繊維が多く血糖値の上昇がゆるやかなのでダイエットにぴったり。メスティンと固形燃料で「全粒粉パン」材料・強力粉 150g・全粒粉 20g…

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つくしの佃煮の作り方☆おいしさにきっと驚く殿堂入りレシピ

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ポンと置くだけで急冷!アウベルクラフト焙煎機と相性の良いコーヒークーラー「KAKA-F001」

愛用しているアウベルクラフトの焙煎機ですが、その構造ゆえに、豆の排出に手間取ってしまいます。手間取っている間に煎りはどんどん進んでしまいます(汗)ドライヤーなどで送風して冷やす手もありますが、チャフが散乱してお掃除が大変。そこで「coffee bean cooler KAKA-F001」を導入し…

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『美味しんぼ』でも紹介された山菜「ノビル(野蒜)」おすすめの食べ方は醤油漬け

あらこれは……ノビル……ノビルね!覚えていたな、これは体に精がつくぜ。今の季節体に力をつけようと思ったらこれさ。1991年 株式会社小学館 花咲アキラ/雁屋晢『美味しんぼ/32』 18頁より引用グルメ漫画の名作『美味しんぼ』の数あるエピソードの中で、「上位5つ…

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つくしの佃煮の作り方☆おいしさにきっと驚く殿堂入りレシピ

日々お米を炊きます。ごくごく自然な日常的な行為。銘柄も使う土鍋もいつも同じ。でも、キッチンの窓から見える景色は、昨年までとはまったく違います。縁があって、野山に囲まれた暮らしになりました。それも本格的な“田舎暮らし”です。玄関を出ると、たくさんの「つくしちゃん」が春の訪れを知らせてくれました。でも、見たことのないす…

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メスティンと固形燃料で簡単にパンが焼けます☆アウトドアレシピ

私はパンが好きです。パンを食べると幸せな気分になり、続けてパンを食べたくなります。日本は今、空前のパンブームと言われています。話題のお店を巡るのも楽しいですが、自分で手作りするのも楽しいです。料理は出来たて、作り立てが、1番おいしいと思います。今回、紹介する山レシピは「パン」。実は、山の上で…

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桃のピクルスを作ってみた☆Pickled Peaches

見た目にかわいらしくて、食べて美味しいピクルスは、あると便利な常備菜。今回は大好きな「桃」を使ってピクルスを作ってみました。お酢をうまく利用しようフランス…

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