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メスティンと固形燃料で簡単にパンが焼けます☆アウトドアレシピ
私はパンが好きです。パンを食べると幸せな気分になり、続けてパンを食べたくなります。日本は今、空前のパンブームと言われています。話題のお店を巡るのも楽しいですが、自分で手作りするのも楽しいです。料理は出来たて、作り立てが、１番おいしいと思います。今回、紹介する山レシピは「パン」。実は、山の上で…
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桃のピクルスを作ってみた☆Pickled Peaches
見た目にかわいらしくて、食べて美味しいピクルスは、あると便利な常備菜。今回は大好きな「桃」を使ってピクルスを作ってみました。お酢をうまく利用しようフランスから日本に嫁いだご近所さんに「日本人はお酢をあまり上手に利用していない」と言われたことがあります。欧米人は、野菜を酢漬け（ピクルス）にし、家畜の乳…
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3
未熟葡萄が届いたので「アグリーダ（αγουρίδα）」を作ってみた
静かな夜の川面に淡い光が揺れます。テントの中から時を忘れて眺めてしまいます。夜空を覆う満天の星と一つになり、光は山々へ広がっていきます。暑さが体にこたえますが、やっぱり、この季節も大好きです。知人が未熟葡萄を届けてくれました。アグリーダ（αγουρίδα）を知っていますか？グルメ食品として再注目され…
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4
『美味しんぼ』でも紹介された山菜「ノビル（野蒜）」おすすめの…
あらこれは……ノビル……ノビルね！覚えていたな、これは体に精がつくぜ。今の季節体に力をつけようと思ったらこれさ。1991年…
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夏が旬！ 大葉でジェノベーゼ風パスタ
日本に自生する「和風ハーブ」といえば、大葉（しそ）。食料品店などで一年中手に入りますが、山に登る機会が増える６～９月が旬です。旬に食べると香りが段違い。家庭栽培も…
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メスティン・パン・レシピ No.5 和菓子〝水無月〟をモチー…
今年も間も無く後半戦に突入。なんだか季節に背中を蹴られているような感覚に襲われます。さて、一年のちょうど半分に当たる６月30日は「夏越の祓」と呼ばれ、半年…
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美濃和紙のコーヒーフィルター「立花(TACHIBANA)」｜…
知っていましたか？１００年近く前 珈琲用のペーパーフィルターは日本の職人の手で漉かれ 世界で使われていたことをCorsoyardより引用珈…
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9
カルダモンコーヒーの作り方 コーヒーが苦手な人でも飲めるかも…
春の足音が聞こえます。花瓶に生けていた桃の枝が、可愛らしいお花を咲かせました。野山に呼ばれている気がしてソワソワします。さて、今回は「コーヒーが苦手な人でも飲める…
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注目の器具｢GINA｣でコールドブリューコーヒーを入れてみた…
ところどころに汚れた雪を残しながら、職場への道が芽吹きはじめています。「コールドブリューコーヒー」の一段とおいしくなる春が、すぐそこまで来ています。そんな春の足音…
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7
「ALESSI 9090」レビュー☆直火式エスプレッソメーカ…
YouTubeチャンネル「CAFE FORESTHILLS」に、何度か登場したALESSI（アレッシィ）の直火式エスプレッソメーカー「9090」。ご試聴いただいた皆さ…
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つくしの佃煮の作り方☆おいしさにきっと驚く殿堂入りレシピ
日々お米を炊きます。ごくごく自然な日常的な行為。銘柄も使う土鍋もいつも同じ。でも、キッチンの窓から見える景色は、昨年までとはまったく違います。縁があって、野山に囲まれ…
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メスティンで簡単「赤いきつねの炊き込みご飯」の作り方☆飯ごう…
山で知り合った某大学山岳部の皆さんに、「赤いきつね」を使った炊き込みご飯のレシピを教えていただきました。目からうろこ いや、うどんこ？お味は香ばしく、うどんの…
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シソジュースの作り方☆Shiso Juice☆美肌にも効く人…
赤紫蘇（しそ）を食べると心や体が不思議と楽になりませんか？それは赤紫蘇豊富な成分や栄養素が身体に魅力的に働いているから。暑さをやわらげてくれるだけでなく、血液循環…
