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未熟葡萄が届いたので「アグリーダ（αγουρίδα）」を作ってみた
静かな夜の川面に淡い光が揺れます。テントの中から時を忘れて眺めてしまいます。夜空を覆う満天の星と一つになり、光は山々へ広がっていきます。暑さが体にこたえますが、やっぱり、この季節も大好きです。知人が未熟葡萄を届けてくれました。アグリーダ（αγουρίδα）を知っていますか？グルメ食品として再注目され…
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「ALESSI 9090」レビュー☆アレッシィの直火式エスプレッソメーカー
YouTubeチャンネル「CAFE FORESTHILLS」に、何度か登場したALESSI（アレッシィ）の直火式エスプレッソメーカー「9090」。ご試聴いただいた皆さまから使い勝手について、お問い合わせをいただきましたので、今回は簡単にご紹介させていただきます。雪山で「9090」を使用してエスプレッソを煎れ…
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苦手なコーヒーを克服したい人向け☆おいしく飲める淹れ方を探すまとめ
コーヒーが苦手な人、克服したい人、コーヒーを始めたばかりの人向けの体験記事をまとめました。各記事へのリンクは下記になります。一杯のコーヒーを、どうすれば、おいしく淹れられるのでしょう。探求を続ける同志と、情報を共有できれば、ちょっぴり幸せです。「苦手」を取り除く抽出方法コーヒーが苦手な人…
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メスティン・パン・レシピ No.5 和菓子〝水無月〟をモチー…
今年も間も無く後半戦に突入。なんだか季節に背中を蹴られているような感覚に襲われます。さて、一年のちょうど半分に当たる６月30日は「夏越の祓」と呼ばれ、半年…
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『美味しんぼ』でも紹介された山菜「ノビル（野蒜）」おすすめの…
あらこれは……ノビル……ノビルね！覚えていたな、これは体に精がつくぜ。今の季節体に力をつけようと思ったらこれさ。1991年…
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桃のピクルスを作ってみた☆Pickled Peaches
見た目にかわいらしくて、食べて美味しいピクルスは、あると便利な常備菜。今回は大好きな「桃」を使ってピクルスを作ってみました。お酢をうまく利用しようフランス…
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桜の塩漬けの作り方☆いつでも春の香りを思い出させてくれます
食べられるお花「エディブルフラワー」。日本ならでは、そしてこの時期ならではのエディブルフラワーといえば、そう「桜」です。ご近所さんのご好意で、毎年、八重桜を摘…
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桃のピクルスを作ってみた☆Pickled Peaches
見た目にかわいらしくて、食べて美味しいピクルスは、あると便利な常備菜。今回は大好きな「桃」を使ってピクルスを作ってみました。お酢をうまく利用しようフランスから日本に嫁いだご近所さんに「日本人はお酢をあまり上手に利用していない」と言われたことがあります。欧米人は、野菜を酢漬け（ピクルス）にし、家畜の乳…
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注目の器具｢GINA｣でコールドブリューコーヒーを入れてみた☆Cold Brew Coffee
ところどころに汚れた雪を残しながら、職場への道が芽吹きはじめています。「コールドブリューコーヒー」の一段とおいしくなる春が、すぐそこまで来ています。そんな春の足音に急かされたのか、クラウドファンディングに出資したコーヒーメーカー「GINA（ジーナ）」が届きました。はるばるニューヨークから予定より〝１年半〟も遅れ…
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メスティン・パン・レシピ No.4「全粒粉パン」
全粒粉は、小麦の殻の部分を含めて丸ごと挽いてある小麦粉です。胚乳や胚芽と表皮が含まれるので、小麦粉よりもビタミンやミネラルが豊富で栄養価が高く、食物繊維が多く…
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カルダモンコーヒーの作り方 コーヒーが苦手な人でも飲めるかも…
春の足音が聞こえます。花瓶に生けていた桃の枝が、可愛らしいお花を咲かせました。野山に呼ばれている気がしてソワソワします。さて、今回は「コーヒーが苦手な人でも飲める…
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メスティン・パン・レシピ No.2「柚子ジャム入り抹茶パン」…
メスティン、ラージメスティン、そしてEsbit（エスビット）のpocket stove（ポケットストーブ）を使って、生地から手作りする「メスティン・パン・レシピ」をY…
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「ALESSI 9090」レビュー☆アレッシィの直火式エスプ…
YouTubeチャンネル「CAFE FORESTHILLS」に、何度か登場したALESSI（アレッシィ）の直火式エスプレッソメーカー「9090」。ご試聴いただいた皆さ…
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メスティンと固形燃料で簡単にパンが焼けます☆アウトドアレシピ…
私はパンが好きです。パンを食べると幸せな気分になり、続けてパンを食べたくなります。日本は今、空前のパンブームと言われています。話題のお店を巡るのも楽しいですが…
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ポンと置くだけで急冷！アウベルクラフト焙煎機と相性の良いコー…
愛用しているアウベルクラフトの焙煎機ですが、その構造ゆえに、豆の排出に手間取ってしまいます。手間取っている間に煎りはどんどん進んでしまいます（汗）ドライヤ…
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シソジュースの作り方☆Shiso Juice☆美肌にも効く人…
赤紫蘇（しそ）を食べると心や体が不思議と楽になりませんか？それは赤紫蘇豊富な成分や栄養素が身体に魅力的に働いているから。暑さをやわらげてくれるだけでなく、血液循環…
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