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「デイリー」「週間」「月間」ベスト10記事

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早起きして損なし！ 「雲海」を見に行こう☆sea of clouds

いくつもの条件が重なった時に現れる晩秋の幻想的な風景「雲海」。もうすぐ終わる夜と、もうすぐ始まる朝の狭間「かはたれ時」に、朝日を浴びて金色の絨緞のような雲が広がります。「ため息しかでない」美しい日本がここにもあります。必ずしも出会えないからこそ、焦がれる風景です。雲海が発生する条件｜天気は？時期は？時間は？…

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「ALESSI 9090」レビュー☆アレッシィの直火式エスプレッソメーカー

YouTubeチャンネル「CAFE FORESTHILLS」に、何度か登場したALESSI（アレッシィ）の直火式エスプレッソメーカー「9090」。ご試聴いただいた皆さまから使い勝手について、お問い合わせをいただきましたので、今回は簡単にご紹介させていただきます。雪山で「9090」を使用してエスプレッソを煎れ…

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ポンと置くだけで急冷！アウベルクラフト焙煎機と相性の良いコーヒークーラー「KAKA-F001」

愛用しているアウベルクラフトの焙煎機ですが、その構造ゆえに、豆の排出に手間取ってしまいます。手間取っている間に煎りはどんどん進んでしまいます（汗）ドライヤーなどで送風して冷やす手もありますが、チャフが散乱してお掃除が大変。そこで「coffee bean cooler KAKA-F001」を導入し…

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桃のピクルスを作ってみた☆Pickled Peaches

見た目にかわいらしくて、食べて美味しいピクルスは、あると便利な常備菜。今回は大好きな「桃」を使ってピクルスを作ってみました。お酢をうまく利用しようフランス…

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桃のピクルスを作ってみた☆Pickled Peaches

見た目にかわいらしくて、食べて美味しいピクルスは、あると便利な常備菜。今回は大好きな「桃」を使ってピクルスを作ってみました。お酢をうまく利用しようフランスから日本に嫁いだご近所さんに「日本人はお酢をあまり上手に利用していない」と言われたことがあります。欧米人は、野菜を酢漬け（ピクルス）にし、家畜の乳…

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2

未熟葡萄が届いたので「アグリーダ（αγουρίδα）」を作ってみた

静かな夜の川面に淡い光が揺れます。テントの中から時を忘れて眺めてしまいます。夜空を覆う満天の星と一つになり、光は山々へ広がっていきます。暑さが体にこたえますが、やっぱり、この季節も大好きです。知人が未熟葡萄を届けてくれました。アグリーダ（αγουρίδα）を知っていますか？グルメ食品として再注目され…

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『美味しんぼ』でも紹介された山菜「ノビル（野蒜）」おすすめの食べ方は醤油漬け

あらこれは……ノビル……ノビルね！覚えていたな、これは体に精がつくぜ。今の季節体に力をつけようと思ったらこれさ。1991年 株式会社小学館 花咲アキラ/雁屋晢『美味しんぼ/32』 18頁より引用グルメ漫画の名作『美味しんぼ』の数あるエピソードの中で、「上位５つ…

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10

夏が旬！ 大葉でジェノベーゼ風パスタ

日本に自生する「和風ハーブ」といえば、大葉（しそ）。食料品店などで一年中手に入りますが、山に登る機会が増える６～９月が旬です。旬に食べると香りが段違い。家庭栽培も…

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桃のピクルスを作ってみた☆Pickled Peaches

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未熟葡萄が届いたので「アグリーダ（αγουρίδα）」を作ってみた

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