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「ALESSI 9090」レビュー☆アレッシィの直火式エスプレッソメーカー
YouTubeチャンネル「CAFE FORESTHILLS」に、何度か登場したALESSI（アレッシィ）の直火式エスプレッソメーカー「9090」。ご試聴いただいた皆さまから使い勝手について、お問い合わせをいただきましたので、今回は簡単にご紹介させていただきます。雪山で「9090」を使用してエスプレッソを煎れ…
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美濃和紙のコーヒーフィルター「立花(TACHIBANA)」｜ 冬至の朝に淹れる和珈琲
知っていましたか？１００年近く前 珈琲用のペーパーフィルターは日本の職人の手で漉かれ 世界で使われていたことをCorsoyardより引用珈琲の淹れ方やドリップポットにこだわる人は多いと思いますが、「珈琲フィルター」にまでこだわる人となると、なかなかいないのではないでしょうか？結婚…
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『美味しんぼ』でも紹介された山菜「ノビル（野蒜）」おすすめの食べ方は醤油漬け
あらこれは……ノビル……ノビルね！覚えていたな、これは体に精がつくぜ。今の季節体に力をつけようと思ったらこれさ。1991年 株式会社小学館 花咲アキラ/雁屋晢『美味しんぼ/32』 18頁より引用グルメ漫画の名作『美味しんぼ』の数あるエピソードの中で、「上位５つ…
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relaxing sounds for sleep 深い眠り…
人類には「新型コロナウイルスと共存していく」覚悟が求められていると言われています。そんな中、感染予防のための手指消毒などで、手荒れを訴える人が増えているそうで…
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桃のピクルスを作ってみた☆Pickled Peaches
見た目にかわいらしくて、食べて美味しいピクルスは、あると便利な常備菜。今回は大好きな「桃」を使ってピクルスを作ってみました。お酢をうまく利用しようフランス…
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未熟葡萄が届いたので「アグリーダ（αγουρίδα）」を作っ…
静かな夜の川面に淡い光が揺れます。テントの中から時を忘れて眺めてしまいます。夜空を覆う満天の星と一つになり、光は山々へ広がっていきます。暑さが体にこたえますが、やっぱ…
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つくしの佃煮の作り方☆おいしさにきっと驚く殿堂入りレシピ
日々お米を炊きます。ごくごく自然な日常的な行為。銘柄も使う土鍋もいつも同じ。でも、キッチンの窓から見える景色は、昨年までとはまったく違います。縁があって、野山に囲まれ…
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桜の塩漬けの作り方☆いつでも春の香りを思い出させてくれます
食べられるお花「エディブルフラワー」。日本ならでは、そしてこの時期ならではのエディブルフラワーといえば、そう「桜」です。ご近所さんのご好意で、毎年、八重桜を摘…
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コーヒーが苦手な人でも飲める？ ペーパードリップを工夫
初めて山友ができました。「山頂で一緒に珈琲が飲める」と気持ちが弾みましたが、彼女は珈琲が苦手だと言いますorz。珈琲が苦手な人にもおすすめ＆楽しんでもらえる美味し…
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「ALESSI 9090」レビュー☆アレッシィの直火式エスプレッソメーカー
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メスティンと固形燃料で簡単にパンが焼けます☆アウトドアレシピ
私はパンが好きです。パンを食べると幸せな気分になり、続けてパンを食べたくなります。日本は今、空前のパンブームと言われています。話題のお店を巡るのも楽しいですが、自分で手作りするのも楽しいです。料理は出来たて、作り立てが、１番おいしいと思います。今回、紹介する山レシピは「パン」。実は、山の上で…
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アウベルクラフト（Auvelcraft）のコーヒー焙煎機が届いた♡自家焙煎に初挑戦
アウベルクラフトのコーヒー焙煎キットが届きました。私の「珈琲道」もついに新たなステージへ！ 残雪に囲まれて、人生初の焙煎のはじまりはじまり～Auvelcraft（アウベルクラフト）の焙煎機「遠赤コーヒー焙煎キット」たまたまぼくは本物のコーヒーに出会っていなかったことが、このキットを作っていく過程でわ…
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桜の塩漬けの作り方☆いつでも春の香りを思い出させてくれます
食べられるお花「エディブルフラワー」。日本ならでは、そしてこの時期ならではのエディブルフラワーといえば、そう「桜」です。ご近所さんのご好意で、毎年、八重桜を摘…
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メスティン・パン・レシピ No.4「全粒粉パン」
全粒粉は、小麦の殻の部分を含めて丸ごと挽いてある小麦粉です。胚乳や胚芽と表皮が含まれるので、小麦粉よりもビタミンやミネラルが豊富で栄養価が高く、食物繊維が多く…
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コーヒーが苦手な人でも飲める？ ペーパードリップを工夫
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桜の塩漬けの作り方☆いつでも春の香りを思い出させてくれます
食べられるお花「エディブルフラワー」。日本ならでは、そしてこの時期ならではのエディブルフラワーといえば、そう「桜」です。ご近所さんのご好意で、毎年、八重桜を摘ませていただいています。塩漬けにしておくと、１年ほど保存でき、いつでも春の香りを思い出させてくれますよ。桜の塩漬けの材料1.八重桜 500…
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メスティン・パン・レシピ No.5 和菓子〝水無月〟をモチー…
今年も間も無く後半戦に突入。なんだか季節に背中を蹴られているような感覚に襲われます。さて、一年のちょうど半分に当たる６月30日は「夏越の祓」と呼ばれ、半年…
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