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「ALESSI 9090」レビュー☆アレッシィの直火式エスプレッソメーカー
YouTubeチャンネル「CAFE FORESTHILLS」に、何度か登場したALESSI（アレッシィ）の直火式エスプレッソメーカー「9090」。ご試聴いただいた皆さまから使い勝手について、お問い合わせをいただきましたので、今回は簡単にご紹介させていただきます。雪山で「9090」を使用してエスプレッソを煎れ…
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『美味しんぼ』でも紹介された山菜「ノビル（野蒜）」おすすめの食べ方は醤油漬け
あらこれは……ノビル……ノビルね！覚えていたな、これは体に精がつくぜ。今の季節体に力をつけようと思ったらこれさ。1991年 株式会社小学館 花咲アキラ/雁屋晢『美味しんぼ/32』 18頁より引用グルメ漫画の名作『美味しんぼ』の数あるエピソードの中で、「上位５つ…
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桃のピクルスを作ってみた☆Pickled Peaches
見た目にかわいらしくて、食べて美味しいピクルスは、あると便利な常備菜。今回は大好きな「桃」を使ってピクルスを作ってみました。お酢をうまく利用しようフランスから日本に嫁いだご近所さんに「日本人はお酢をあまり上手に利用していない」と言われたことがあります。欧米人は、野菜を酢漬け（ピクルス）にし、家畜の乳…
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未熟葡萄が届いたので「アグリーダ（αγουρίδα）」を作っ…
静かな夜の川面に淡い光が揺れます。テントの中から時を忘れて眺めてしまいます。夜空を覆う満天の星と一つになり、光は山々へ広がっていきます。暑さが体にこたえますが、やっぱ…
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ポンと置くだけで急冷！アウベルクラフト焙煎機と相性の良いコー…
愛用しているアウベルクラフトの焙煎機ですが、その構造ゆえに、豆の排出に手間取ってしまいます。手間取っている間に煎りはどんどん進んでしまいます（汗）ドライヤ…
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メスティン・パン・レシピ No.4「全粒粉パン」
全粒粉は、小麦の殻の部分を含めて丸ごと挽いてある小麦粉です。胚乳や胚芽と表皮が含まれるので、小麦粉よりもビタミンやミネラルが豊富で栄養価が高く、食物繊維が多く…
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コーヒーが苦手な人でも飲める？ ペーパードリップを工夫
初めて山友ができました。「山頂で一緒に珈琲が飲める」と気持ちが弾みましたが、彼女は珈琲が苦手だと言いますorz。珈琲が苦手な人にもおすすめ＆楽しんでもらえる美味し…
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relaxing sounds for sleep 深い眠り…
人類には「新型コロナウイルスと共存していく」覚悟が求められていると言われています。そんな中、感染予防のための手指消毒などで、手荒れを訴える人が増えているそうで…
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池袋との争奪戦を制しトヨタのように成長する地域ブランディング…
野山に囲まれた暮らしをはじめ、2年目を前にしたころ、役所の職員から電話がありました。地域ブランディングをテーマにした座談会を開くので、「よそ者」の立場で意見を聞か…
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「ALESSI 9090」レビュー☆アレッシィの直火式エスプレッソメーカー
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未熟葡萄が届いたので「アグリーダ（αγουρίδα）」を作ってみた
静かな夜の川面に淡い光が揺れます。テントの中から時を忘れて眺めてしまいます。夜空を覆う満天の星と一つになり、光は山々へ広がっていきます。暑さが体にこたえますが、やっぱり、この季節も大好きです。知人が未熟葡萄を届けてくれました。アグリーダ（αγουρίδα）を知っていますか？グルメ食品として再注目され…
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カルダモンコーヒーの作り方 コーヒーが苦手な人でも飲めるかも…
春の足音が聞こえます。花瓶に生けていた桃の枝が、可愛らしいお花を咲かせました。野山に呼ばれている気がしてソワソワします。さて、今回は「コーヒーが苦手な人でも飲める…
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メスティン・パン・レシピ No.3「桜あんぱん」
メスティンで開花宣言！！今回は、ボルシチを作った際に残ったビーツ煮汁を使って桜色の生地に挑戦しました。私の大好きな色の一つが「桜色」です。紅染め中でも…
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アウベルクラフト（Auvelcraft）のコーヒー焙煎機が届…
アウベルクラフトのコーヒー焙煎キットが届きました。私の「珈琲道」もついに新たなステージへ！ 残雪に囲まれて、人生初の焙煎のはじまりはじまり～Auvelcr…
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つくしの佃煮の作り方☆おいしさにきっと驚く殿堂入りレシピ
日々お米を炊きます。ごくごく自然な日常的な行為。銘柄も使う土鍋もいつも同じ。でも、キッチンの窓から見える景色は、昨年までとはまったく違います。縁があって、野山に囲まれ…
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