コーヒーが苦手な人でも飲める? ペーパードリップを工夫

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初めて山友ができました。「山頂で一緒に珈琲が飲める」と気持ちが弾みましたが、彼女は珈琲が苦手だと言いますorz。
珈琲が苦手な人にもおすすめ&楽しんでもらえる美味しい珈琲の入れ方はないでしょうか?

I made a mountain friend for the first time. I was excited to drink coffee with her at the top of the mountain, but she said she doesn’t like coffee. .
Is there a good way to make a delicious coffee that even those who don’t like coffee can enjoy?

珈琲の「嫌な苦み」が苦手|日本酒にヒントがありました

彼女の苦手の理由は「嫌な苦み」だそうです。

先日、近所の酒蔵が大学と連携して「すっきりとした飲み口の新しい日本酒」を仕込んだそうです。
社長にお目にかかる機会があり、いろいろと質問させてもらいました。
「日本酒離れを食い止めたい。『雑味』を可能な限り取り除くことで、若い女性にも好まれる」と社長。
ん!? 雑味!?
社長いわく、きたない味・不快な味なのだとか。日本酒の世界では、古くから使われている言葉のようです。
「主に苦み成分で、若い女性が特に嫌う」とも。
それだ!!

She says she doesn’t like it because of its “disgusting bitterness”.
The other day, a nearby brewery collaborated with a university to brew a new type of sake with a refreshing taste.
I had a chance to meet the president and asked him many questions.
I want to stop people from falling away from sake. By removing as much of the ‘miscellaneous flavors’ as possible, young women will like it too,” said the president.
Hmm! Miscellaneous!
According to the company president, it has an unpleasant taste. The term “unpleasant taste” has been used for a long time in the world of sake.
It’s mainly a bitterness component that young women particularly dislike.
That’s it!

珈琲の雑味を取り除く

可能な限り雑味を取り除いて、ペーパードリップで煎れてみましょう。
・・・とはいえ、珈琲の雑味はどこから発生するのでしょうか?日本酒はアミノ酸からと言われているようですが。
頭をかきむしりながら、ドリップペーパーを噛んでみたり、抽出したコーヒーを前半、中盤、後半で飲み比べてみたりすること1週間。
私なりに納得のいく、雑味の少ないコーヒーが完成しました。
冬場のお茶請けは、干し柿。今回のコーヒーとの相性は最高です。

Try to get rid of as much of the mess as possible, and roast it in paper drip.
…But where does the coffee’s miscellaneous taste come from? Sake is said to come from amino acids.
While scratching my head, I chewed on drip paper and drank the brewed coffee in the first half, middle, and I spent a week comparing drinks in the second half of the week.
I was able to complete a coffee with little inconsistency in my own way.
Dried persimmon is a snack of the winter season. The affinity with this coffee is the best.

詳しいコーヒーの入れ方は動画にて説明していますので、ぜひ、ご試聴ください。

EQUIPMENTS

INODA COFFEE
“Premium” Guatemala, Columbia
Kalita
“Nice Cut Mill KH-100”
“Short Measuring Cup”
Hario
“V60 Glass Dripper Olive Wood”
“V60 Paper Filter”
“V60 Range Server 360 Black”
Monarch Methods
“kettle 320 ml”
“Brewing Stand”
Spyderco
“Paramilitary 2”

シリーズ第2弾、第3弾も合わせてお読みください。


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どこまでも続く八雲、くるくるとおどる花筏、頬をくすぐる花風、吐く息の向こうにきらめく銀竹―。山が好きです。四季の草花が好きです。
お米を研ぐ音、やさしく揺れる湯気、笑顔になる香り―。食べることが大好きです。料理は出来たて、作り立てが、1番おいしいと思います。大好きな誰かに、大切なあなたに、おいしい料理を届けてほしい―という、ちいさな願いを込めて、日本の片田舎から発信しています。

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